[科普中国]-3-甲硫基丙酸甲酯

3-甲硫基丙酸甲酯是一种有机化合物，分子式为C5H10O2S。

基本信息中文名称：3-甲硫基丙酸甲酯

中文别名：菠萝甲醇; 甲基3-甲硫丙酯; 3-甲基硫代丙酸甲酯; 3-(硫代甲基)丙酸甲酯

英文名称：Methyl 3-methylthiopropionate

英文别名：methyl 3-methylsulfanylpropanoate; 3-(Methylthio)propionic Acid Methyl Ester; Propanoic acid, 3-(methylthio)-, methyl ester; Methyl 3-(Methylthio)propionate1

物化性质外观与性状：无色至淡黄色液体带有像洋葱的气味

密度：1.077 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：74-75 °C

折射率：n20/D 1.465(lit.)

蒸汽压：0.735mmHg at 25°C

安全信息海关编码：29309070

WGK Germany：3

安全说明：S23-S24/252

生产方法可用溴代丙酸甲酯与甲巯基钠，或甲硫醇与丙烯酸甲酯在醇钠存在下缩合得到。

用途用于配制肉类、汤料、水果类香精。产品质量：纯度95%～99%。

本词条内容贡献者为:

杨晓红 - 副教授 - 西南大学