“盐”多必失，就要5克！

一．“盐”值过高，可影响身体健康

俗话说“我吃的盐比你走过的路还多”，没有盐的生活寡淡无味，从健康角度讲，过量吃盐还真不是好事。盐吃多了最先受影响的是血压，不仅血压会升高，血管也可能变硬。**世界卫生组织给出建议，健康成人每人每天食盐摄入量不应该超过5克，而中国居民营养状况调查显示：我国居民实际每日盐摄入量在12克左右。**一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。 如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压，更是要严格控制盐的摄入量。

二．警惕“隐形盐”

每日摄入盐的多少与慢性病的发生发展息息相关，众所周知高血压患者要吃的清淡，少盐排在第一位，但少盐可不仅仅只是少放盐，下面这些“藏起来”的盐，我们应当时时警惕：

1.味精， 味精的主要成分是谷氨酸钠，在体内会分解成谷氨酸和钠离子，相当于另一种形式的盐。

2.鸡精，超市里大部分鸡精，为了提鲜，里面含了40%的味精和10%的食盐。选择鸡精，也属于潜在的增加盐的摄取。

3.馒头、烙饼、面条等在为了增加劲道的口感，在制作过程中加了钠盐。

4.话梅、果脯等小零食中也含有一定量的食盐。

三.如何做到少盐

1.控制总量，在家烹饪时应考虑成人、孩子、老人的差别，除了烹饪用盐之外，还应包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含盐量。

2. 合理运用烹调方法，少用用盐较多的烹调方法。

3. 查看食物标签，尽量选择含钠（Na）低的包装食品。

4. 时刻提醒自己少盐，逐渐改变已养成的重盐口味。

5. 减少在外就餐，“好厨子一把盐。”盐是所有饭店的第一位。

6. 做菜多换花样，凡是放盐的菜，少吃一点，多吃一点水煮、蒸、凉拌菜，以及可以直接生吃的健康蔬菜。

7. 注意隐形钠问题, 比如一些方便食品和零食。

供稿部门：营养与食品卫生所

撰稿人：张楠、张强

审稿人：刘志涛

美编：健促信息中心 晓红英、张竞文