美味莲子

莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢。

中医认为，莲子有很好的滋补作用，它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

莲子有红白之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。大家比较熟悉的莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法都是很有补益效果的食疗方。此外，用莲子芯泡茶祛心火效果也不错。

对于很多人而言莲子更多的是熟食，但是居住在乡下荷塘边的人们或者是比较追求新鲜感的年轻人，则更喜欢品尝到新鲜的莲子。城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲蓬的商贩，专家直言，如果想更充分地吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，细嚼慢咽中，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。