中国粮油学会2024年全国科普日系列活动之发酵面食科普沙龙成功举办

2024年9月12日，中国粮油学会发酵面食科学传播专家团队以《酵母技术创新和发酵面食高质量发展》和《冷冻生坯包子技术助力美好生活》为主题，开展科普宣讲。向科技工作者和研究生阐述了发酵面食历史和概念，产业发展趋势等方面内容。期间，还组织部分与会人员参观了安琪酵母科技馆。大家直观地了解了酵母菌种的生长方式和商品酵母的生产工艺，以及人类发现酵母和利用酵母酿酒发面的相关文化知识。以及世界酵母工业，特别是中国酵母产业的发展历程。

主讲人：胡新平：安琪烘焙与健康食品技术中心副总经理，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会委员

付仔振：中国粮油学会发酵面食分会委员，高级技师
曹健：安琪酵母应用技术研究所副所长

受众数量：52人