这些食品安全知识你了解吗？

因食用受到污染的食物而患病

有200多种疾病是因食用受到污染的食物而引起的

俗话说“病从口入”

饮食不当不利于我们的成长

所以，今天就让我们一起来学习

食品安全小知识吧

什么是食品安全?

01食品质量安全
食品本身应不含对人体有毒有害的物质。

例如，不能含有农药残留超标、重金属超标、非法添加的化学物质等。如果食品中存在这些有害物质，可能会在短期内引起食物中毒，或者长期摄入后导致慢性疾病甚至癌症。

食品应具有良好的感官性状。

包括食品的色泽、气味、口感等方面都应符合正常的标准。如果食品出现变色、异味、口感异常等情况，可能意味着食品已经变质或者受到了污染，存在安全风险。

02食品营养安全
食品应含有适当的营养成分，以满足人体的生理需求。
不同的人群对营养的需求有所不同，例如儿童、孕妇、老年人等特殊人群需要特定的营养成分。食品应根据不同人群的需求进行合理的营养搭配。

食品的营养成分应保持稳定。

在食品的生产、加工、储存和运输过程中，应采取适当的措施，确保食品的营养成分不会流失或被破坏。例如，一些富含维生素 C 的水果和蔬菜在储存过程中如果方法不当，容易导致维生素 C 的损失。

03食品生产经营安全
食品的生产过程应符合卫生标准。
食品生产企业应具备良好的生产环境和卫生条件，生产设备和工具应定期清洗和消毒，生产人员应具备健康证明并遵守卫生操作规程。

食品的流通环节应保证安全。

在食品的运输、储存和销售过程中，应采取适当的措施，防止食品受到污染和变质。例如，食品应在适宜的温度下储存和运输，避免阳光直射和潮湿环境。

食品的餐饮服务环节应确保安全。

餐饮企业应具备合法的经营资质，从业人员应具备健康证明和食品安全知识，餐饮场所应保持清洁卫生，食品加工和烹饪过程应符合卫生标准。

来源：沾益食安