慢性鸡蛋过敏是什么？

慢性鸡蛋过敏指反复出现对鸡蛋的过敏反应，这种过敏反应会持续存在，不是一次性的。鸡蛋过敏是儿童最常见的食物过敏之一。儿童在两岁以下很容易发生过敏现象，这个时期的孩子机体发育还不完善，对外来物质特别敏感，容易出现对鸡蛋等食物的过敏反应。鸡蛋过敏的主要机制是免疫球蛋白E(IgE)介导的过敏反应，主要的过敏原为卵白蛋白、卵类黏蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶等。

慢性鸡蛋过敏的症状:皮肤症状，出现湿疹、荨麻疹、红斑等皮肤问题。 消化道症状，包括胃痛、恶心、呕吐、腹泻等。呼吸道症状，包括哮喘、呼吸困难等。需要注意的是，每个人的体验不同，上述症状也由不同的鸡蛋过敏原引起。

慢性鸡蛋过敏的治疗：包括控制饮食、避免进食鸡蛋及其加工食品。鸡蛋是基本的营养来源，完全避免鸡蛋具有一定难度，需要在医生和营养师的指导下进行饮食管理，以防止营养不良的发生。有一部分鸡蛋过敏患儿随着年龄的增长会逐渐建立耐受性，即能够安全地摄入鸡蛋而不会出现过敏反应。

慢性鸡蛋过敏的注意事项:

1.避免食用鸡蛋和任何含鸡蛋的食品:患有慢性鸡蛋过敏的人需要严格避免食用鸡蛋以及任何可能含有鸡蛋成分的加工食品，如某些烘焙食品、即食食品等。有时候，鸡蛋成分以不同的名字出现在食品标签上，例如“卵磷脂”等。

2.注意营养均衡:鸡蛋是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的营养食品。因此，避免鸡蛋导致营养不均衡。患有鸡蛋过敏的人通过其他食物(如肉类、鱼类、豆类等)来获取必要的营养。

3.监控过敏症状:注意监控和记录过敏症状的发展，如果出现新的过敏反应或现有的症状恶化，应及时寻求医疗帮助。

4.教育家人和朋友:向家人和朋友解释自己的过敏情况，提醒他们在准备食物或共享食物时要注意避免使用含有鸡蛋的成分。

5.注意交叉污染:在家中的食物准备过程中，避免与鸡蛋食物的交叉污染，如使用的烹饪工具、砧板和餐具等。

通过遵循上述注意事项，可以帮助管理慢性鸡蛋过敏的症状，保证营养需求得到满足。

参考文献

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