“粽”点攻略来啦！老年人这样吃粽子，美味不翻车

“彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。”苏轼笔下的端午，是浸染着艾草清香的诗意时光。

当街巷飘起粽叶的清香，千家万户围坐品尝这一口传承千年的美味时，湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）老年病科袁春云主任特别提醒：端午将至，老年人食粽需讲究“天人相应”，既要传承文化，更要守护健康。

一、选材有道：传统食材的养生智慧

中医认为糯米性温味甘，《本草纲目》载其“暖脾胃，止虚寒”，但其淀粉含量高达98%，消化酶分解较慢。建议选择杂粮粽（糯米与糙米、燕麦1:1配比），既能保留传统风味，又增加膳食纤维。

二、食之有度：时辰与分量的黄金法则

“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。”陆游诗中描绘的端午景象，暗合现代医学的“分餐”理念。建议老年人将常规粽子横切四等份，每次食用不超过50克（约1/4个），最佳食用时段为上午9-11时（脾经当令），避免晚间加重脾胃负担。配饮可选山楂陈皮茶等，既助消化又防积食。

三、慢咽细品：消化系统的双重呵护

吞咽功能退化的老人需特别注意：冷粽质地变硬易噎食，应加热至60℃左右使其软化。建议采用“三三制”进食法——每口咀嚼30次、每餐进食30分钟、餐后静坐30分钟。这种进食方式可使胃排空时间缩短，血糖波动降低。

四、辨证施食：特殊人群的个性化方案

**糖尿病患者：**可选择“控糖五谷粽”（莜麦占60%），搭配凉拌苦瓜平衡血糖。

**心血管患者：**避免咸肉粽，推荐“三低海鲜粽”（低钠虾仁、干贝、香菇）。

**脾胃虚寒者：**佐以姜枣茶（生姜3片、红枣2枚煮水），遵循“冬吃萝卜夏吃姜”养生古训。

专家提醒

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）老年病科袁春云主任提醒：端午食粽，是顺应节令、传承文化的重要方式，但更应秉持“因人制宜、辨体施膳”的中医原则。因此在节日期间尤其需要关注控量控频、调配膳食，以及观察症状。如餐后出现胸闷、腹胀、血糖波动、食欲不振等异常，及时调整饮食或就医评估。

愿每一位长者都能“细品端午味，长保百年身”，在粽香袅袅中，传承千年的养生智慧！

湖南医聊特约作者：湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）老年病科 夏浪

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（编辑ZS）