减油减盐，吃出健康！长沙市第四医院：今天开始，给血管做减法-

心血管疾病已成为威胁我国居民健康的“头号杀手”，而高盐高油的饮食习惯正是心血管疾病的诱发因素。长沙市第四医院心血管内科一病区专家提醒：守护心血管健康，需改变饮食习惯，从“科学吃饭”开始。减盐减油，刻不容缓！

《中国居民膳食指南》建议每天食盐不超过5克，而中国居民日均盐摄入量超标近1倍，这多吃的盐，正悄无声息地损害着我们的健康：

**1.高血压的“元凶”：**每天多摄入2克盐，收缩压平均升高2mmHg，中风风险增加15%。

**2.血管的“硬化加速器”：**过量的钠会导致血管壁压力升高，加速动脉硬化，增加冠心病、心力衰竭风险。

**3.诱发骨质疏松：**长期高盐饮食可能加速骨质疏松，增加骨折风险，尤其对中老年人和绝经后女性危害更大。

**4.增加胃癌风险：**高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，导致胃黏膜细胞损伤，增加幽门螺杆菌感染的概率，进而诱发胃炎、胃溃疡甚至胃癌。

**5.其他健康问题：**盐摄入过多会导致体内水分滞留，引发面部、四肢水肿，尤其是久坐或经期女性；还可能影响大脑血流，使认知功能下降，增加老年痴呆的风险。

每1克油脂就蕴含9千卡热量，过量摄入的油脂，正一步步增加健康风险：

**1.心血管疾病的“催化剂”：**过量油脂（尤其是饱和脂肪、反式脂肪）会让血液中的“坏胆固醇”（LDL-C）水平升高，导致动脉斑块形成，增加冠心病、心肌梗死和中风的风险。

**2.肥胖与代谢紊乱：**过量摄入油脂，会导致能量过剩，引发肥胖。肥胖会导致胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的发病风险，还会诱发高血压、高血糖、高血脂等代谢综合征。

**3.脂肪肝：**大量油脂堆积在肝脏，引发非酒精性脂肪肝（NAFLD），严重时可能发展为肝硬化，甚至肝癌。

**4.消化系统负担加重：**高油饮食会延缓胃排空速度，增加胃肠负担，可能导致消化不良、胃胀、5反酸等问题。长期高油饮食还可能诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。

**5.致癌风险：**油脂在高温下会发生氧化，产生丙烯酰胺等致癌物，长期摄入可能增加癌症风险。

长沙市第四医院心血管内科一病区副主任刘乐给出实用建议：

**1.控盐妙招：**使用限盐勺，每餐定量；用香料（黑胡椒、姜黄、柠檬汁）替代部分盐调味；警惕隐形盐，少吃腌制食品、方便面、火腿肠等。

**2.科学用油：**选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的优质油脂；控制用油量，每人每日不超过25-30克；避免重复使用煎炸油，减少高温油炸烹饪方式。

**3.均衡膳食搭配：**用全谷物（燕麦、糙米）替代部分精制米面；适量摄入优质蛋白，如鱼类、豆类、低脂乳制品。

健康不是遥不可及的目标，而是藏在每一餐的选择里。从今天起，用“限盐限油”的智慧，为心血管健康筑起坚固防线！

湖南医聊特约作者：长沙市第四医院刘柳媚张大林

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