中医食养食谱（一）：补虚助阳桂枝羊肉汤

本期专栏主要内容为具有补虚助阳功效的桂枝羊肉汤。

本期专栏由河北省中医药科学院原副院长、河北中医学院扁鹊文化研究院院长曹东义担任主讲。
作者简介：曹东义
教授、主任中医师，硕士生导师。
河北省中医药科学院原副院长，河北中医学院扁鹊文化研究院院长，河北省第四、第五批师带徒指导老师，国医大师邓铁涛、朱良春先生的徒弟。
河北省药膳学会名誉会长、世界中医药学会联合会一技之长专业委员会会长、亚健康分会副会长、中华传统中医学会会长、中国药文化研究会药食同源产业分会会长。

1、配料
山羊肉500g、桂枝20g、白芍20g、生姜5片、红枣10枚、炙甘草8g、草果1颗、新鲜桔皮1个。
2、做法
①羊肉切小块，水煮去血水，后捞出备用；
②热锅下茶油，下入羊肉翻炒至稍微焦黄；
③下入桂枝、白芍、生姜、红枣、草果一起翻炒2~3分钟；
④下入冷水，新鲜桔皮，大火煮开，文火炖1.5小时至羊肉熟烂。
3、功效
桂枝羊肉汤，辛甘助阳。适用于手脚冰凉，阳气不足者和脾胃虚寒者。内热者不适合本道药膳，或可加入：白萝卜、大白菜反佐食用。