中医食养食谱（五）：清肺润燥秋梨汤

本期专栏主要内容为具有清肺润燥、养阴生津之功效的山药红枣粥。

本期专栏由河北省药膳学会名誉会长、河北省中医院名医堂教授，河北省中医胃肠病研究所副所长刘启泉担任主讲。
作者简介：刘启泉
教授、主任医师，博士生导师，博士后合作导师。
首届全国名中医、首届中华国医名师、河北省名中医，首批全国优秀中医临床人才，第五、六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，河北省普通本科院校教学名师，河北省中医院名医堂教授，河北省中医胃肠病研究所副所长。
河北省药膳学会名誉会长、中华中医药学会脾胃病分会常委、世界中医药联合会消化分会理事、河北省中医药学会脾胃病分会名誉主委。
1、配料
雪梨1个、银耳1朵、百合10g、枸杞10克、红枣6颗、冰糖适量。
2、做法
①银耳完全泡发后用清水反复清洗干净，剪去蒂，撕成小朵。
②雪梨洗干净后切成块，百合泡发洗净备用。
③将雪梨、百合、银耳、红枣、枸杞分别放入锅中，最后放入少许冰糖，加入约1000ml清水，盖上盖大火煮开30分钟后，转成小火十分钟即可。
3、功效
秋季天高气爽，风干物燥，在中医理论中，秋季应“肺”，故养肺应以润肺生津、防燥护阴为准则。此时喝上一碗秋梨汤不仅能静心解渴，还能清肺润燥，达到治病补体的效果。
秋梨汤中的雪梨与银耳归肺、胃经，均具有滋阴润肺、养阴生津之功效，百合可润肺养心、润肤养颜；而枸杞、大枣作为补益之品发挥其补血养阴的作用，能够增强人体之元气，适量的冰糖则使梨汤更加甘甜宜口。