冬虫夏草趣谈

名称由来与传说

• 名称由来：冬虫夏草冬天是虫，夏天是草，因而得名。它的藏药名为“牙札更布”，在古代还有“雪蚕”“雪蛆”“冰蚕”“冰蛆”等别名。

• 传说故事：相传在公元690年，晚年的武则天体衰多病，咳嗽不止，太医用药无效。御膳房康师傅想用冬虫夏草炖鸡滋补，但鸡是发物，便改用鸭子。武则天见汤里有黑乎乎的东西，以为康师傅要害她，大怒要将其处死。同乡好友李师傅将冬虫夏草塞进鸭肚再炖，武则天食用后气色好转，咳嗽痊愈，冬虫夏草全鸭汤也因此成为名菜。

生长过程

• 盛夏时，海拔3800-5000米以上的雪山草甸里，蝙蝠蛾将虫卵留在花叶上，卵变成小虫后钻进土壤，吸收植物根茎营养。此时，冬虫夏草菌的孢子随风飘落，遇到蝙蝠蛾幼虫便钻进其体内寄生。• 受真菌感染的幼虫逐渐蠕动到距地表2-3厘米的地方，头上尾下地死去，形成“冬虫”。来年春末夏初，虫子头部会长出一根紫红色的小草，即“夏草”，是由真菌菌丝组成的子座。

功效与争议

• 传统功效：中医认为，冬虫夏草具有补肾益肺、止血化痰的功效，可用于治疗肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽咯血等病症。

• 现代研究争议：2003年非典时期，冬虫夏草被传能包治百病，后商家又给它加上“防癌抗癌”“延年益寿”等光环。但相关科研团队研究发现，其“抗癌”等功效被严重夸大，并非所有冬虫夏草都含有虫草素，即使有含量也极低，达不到治疗作用，且长期服用冬虫夏草产品可能会造成砷在体内蓄积过量。

市场与文化

• 市场价值：冬虫夏草价格曾一路飙升，2007年每千克2000条规格的冬虫夏草每千克高达20万元。因市场需求大，还出现了大量假冒产品，商贩也常添加金属杂质增加重量。

• 采挖文化：在青藏高原，每年5、6月藏民们会匍匐在海拔4500米的雪域采挖冬虫夏草，采挖前需焚柏枝祈福，且会留一株不取，以敬山神。