植物说丨扫除白发黄精在，君看他年冰雪容

Traditional Chinese Medicine

植物科普系列之黄精

小雅放学回来，发现隔壁的安爷爷正坐在小区的长椅上，手中捧着一杯玻璃保温杯，认真地端详着杯子里的东西。她好奇地凑了过去，眼睛里闪烁着对新知的渴望。

“安爷爷，这是什么啊？长得好像人参哦。”小雅问道，她的声音中充满了好奇和兴趣。

安爷爷抬起头，他的眼睛里仿佛藏着千卷书籍的智慧。“哎呀，小雅，你今天这么早放学啊。这是黄精，一种非常珍贵的中药材。”

接着，安爷爷拿出手机，翻到一张黄精的详细的图解，耐心地讲起来：“看，这里，黄精的根是黄褐色的，跟手指是不是有点像？不光形状像，跟手一样，也是几根手指聚在一起的，这就叫群生。”

小雅凑近了看：“真的耶，好可爱哦！那它的茎和叶子呢？”

“看这里，它的茎部又细又长，常常弯曲成弓形，大约30到60厘米高。叶子挺好认的，有一个小卷卷。” 安爷爷一边解释，一边用手指轻轻划过手机上的图画。

“小雅，你知道吗？这黄精看着很普通，但是它在我们中国的历史上，有着特殊的地位呢。”

小雅的眼睛亮了起来：“特殊？是怎么特殊的呢？”

仙草奇缘，古往今鉴

安爷爷看着手机里的黄精图片，继续说：“黄精这个药，用了有两千多年的历史了，长得跟咱们厨房里的生姜挺像的，不仅药效显著，还特别适合我们普通家庭。补气健脾，润肺益肾，简直就是家庭常备良药。

黄精虽然在古代就被视作珍贵药材，但它其实也很平易近人。泡茶、煲汤、炖肉，黄精都能派上用场，既能用作药材，也是不错的食材，被称为**‘穷人的人****参’**。这名头可不是白叫的，现如今，黄精还被用于扶贫项目，帮助山区百姓增收致富，真正做到了‘救穷’。”

小雅听得目瞪口呆：“哇，那真是太神奇了！给它点赞！”

“其实，黄精的故事不止这些。”安爷爷微笑地看着小雅，继续讲述着：“它在许多古代文学作品中都有出现，比如唐代诗人白居易的《赠黄精》中，就有‘黄精花下采，绿草木中寻’的句子，描绘了人们采集黄精的情景。

还有我们都很熟悉的大诗人杜甫可是特别推崇黄精的。他写了很多关于黄精的诗。在他的《丈人山》里，他就写道：‘扫除白发黄精在，君看他年冰雪容’。

杜甫那个时候，把黄精看得很高，几乎是他诗中的常客。”

小雅聚精会神地听着，仿佛被带入了一个充满智慧和奇迹的世界。

“安爷爷，我好喜欢听你讲故事，我还想听更多关于黄精的故事。”

“哈哈，好好，咱们的小雅可真是好学的好学生呢。咱们的大诗人杜甫啊，对黄精情有独钟，他无意中发现了黄精的功效后，就进京告诉了宫里的御医，也就是给皇帝看病的医生，于是御医就把黄精写进了医书里。那时候的京城，因为杜甫的推荐，黄精成了养生的热门呢，哈哈。就连大名鼎鼎的《本草纲目》书里，也详细记载了它的种植和药用价值。”

小雅忍不住感叹一声：“这黄精，真是个大大大宝藏啊～！”

安爷爷微笑着点了点头，继续说：“在古代，我们中国的道家，也视黄精为修仙必备之物，把它称为道教四大仙药之一哦。

而且还有一个关于黄精的传说：在深山中，住着一位修行的仙人，他发现了黄精并开始日常食用。时间一长呢，他发现自己的身体越来越轻盈，寿命也远超常人。村里的人们都很惊叹，都来向这个仙人求教。仙人便告诉他们，是黄精赋予了他非凡的健康和长寿。从此，黄精被视为长寿和健康的象征。”

“真的吗？！那我们小区的草地上有黄精吗？”小雅兴奋地问，眼睛开始认真扫视周围的草地。

安爷爷笑着说：“哈哈，傻丫头，我们这里肯定没有啊。因为黄精喜欢生长在半阴的环境，比如山林下的阴湿地带。它对土壤的要求不高，但最好是排水良好、肥沃的土壤。以后有机会，爷爷带你去采摘新鲜的黄精。”

小雅听了，高兴地蹦起来鼓掌，脸上充满了期待：“那我们这周末就去吧！”

“哈哈，不是爷爷不想带你去，但现在是冬季，黄精的采集时间通常在每年的晚春到初夏，五月到六月间。那时候，黄精的药效最佳。”安爷爷认真地说。

药效良益，送礼佳品

“原来黄精这么有讲究啊！” 小雅感到十分惊奇，她继续好奇地追问：“那黄精能治很多病吗？”

“黄精在中医里被认为是补气养阴的佳品，对增强免疫力很有帮助。”

安爷爷沉稳地解释道，“现代研究也证实了它对一些慢性疾病，比如对于糖尿病和高血压，降血脂血糖等都有积极作用。”

小雅听得津津有味，“好厉害！还有其他功效吗？”

“当然有。”安爷爷继续说道，“黄精也有滋阴润燥的效果，对皮肤干燥、口干舌燥的人特别有益。此外，它还有助于改善睡眠，对于失眠有一定的镇静作用。”

“听起来真的好厉害呢～那怎么我平时没有看到爸爸妈妈买呢？”

“哈哈，那你这次回去可以好好给爸爸妈妈科普一下黄精咯。其实现在市场上不光有黄精草药卖，还有用黄精和其他补阳养精的原料提取物经过科学配比后研发的条状营养补充剂，直接喝就行了，更方便。快过年时，许多人都会购买黄精保养品作为礼物呢。”

安爷爷边说边从口袋里掏出一条口服液：

“你看，这就是你姐上周末给我买的，除了黄精，还有人参、杜仲雄花等补肾阳益精气的原料，有助于聚精，补气，凝神。独立包装的特别方便带出门，冬天喝特别适合，喝了后精神头好很多呢！”

“哇，好神奇！安爷爷，我写作业的时候就犯困，我能不能喝这个呀？”小雅期待地仰着头问到。

“哈哈，你这小脑瓜子转得真快呀！你写作业犯困可不是因为这个原因啊，没有肾阳肾精不足的人就不用吃它啦”安爷爷提醒道。

“不过你爸爸妈妈倒是工作劳累，可以喝一喝养身体哦。”

“好吧，那等我过年收到压岁钱，我也买给我爸爸妈妈当礼物。”小雅开心地说。

安爷爷开怀大笑起来，说：“哈哈哈，真是爸妈的暖心小棉袄呢！”

食疗风情，黄精烹饪

小雅盯着黄精的图片看了一会，喃喃自语道：“但我也想试试黄精，一定很好吃吧！”

安爷爷温和地笑了笑说：“小馋猫，黄精也是药食同源的食材，网上也有教我们怎么吃黄精的，我们一起来看看”，说着就搜到了几种黄精的食用方法：

1，黄精红枣茶

- 材料：黄精20克，红枣10颗，水1000毫升。

- 做法：将黄精和红枣清洗干净，放入锅中，加水煮沸后转小火煮30分钟，加入冰糖提味。

2，黄精炖鸭

- 材料：黄精30克，鸭肉500克，姜片、葱段、盐适量。

- 做法：先将鸭肉清洗干净并切块，然后和黄精一起放入炖锅中，加适量水大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂，最后加入姜片、葱段和盐调味。

3，黄精蜂蜜饮

- 材料：黄精粉10克，蜂蜜适量。

- 做法：将黄精粉放入杯中，加入沸水冲泡，稍凉后加入蜂蜜调味。

“这些食谱不仅有助于吸收黄精的营养，而且非常美味。”安爷爷的眼睛里透露满意。

小雅听了，更加迫不及待地想要尝试。“太好了，我也可以试试黄精的味道了～安爷爷，我们什么时候一起做这些菜呢？”

“好呀，随时欢迎你来，小雅。”安爷爷温暖地回应。

随着夕阳的余晖缓缓洒落，小雅依依不舍地和安爷爷告别，蹦蹦跳跳地回家去了。她满怀激动地计划着怎样与家人分享这些新知识，也期待着和安爷爷的约定，一起制作黄精相关的食品。

对于小雅来说，这不仅仅是一次简单的烹饪尝试，更是一次深入了解和体验传统文化的机会。