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形似红薯却胜似良药?能清肠抗衰,很多人却不认识!

福建省科学技术协会
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有一种常见却被低估的水果,不仅可以改善大脑和肠道健康,对血糖还有帮助,糖尿病患者也能吃!

护脑、养肠的水果,很多人不知道

说起水果,大家普遍认为都是高糖的,但有一种水果,它打破了人们对水果高糖的认知。而且研究还发现,它不仅可以改善大脑和肠道健康,还是糖尿病人可以吃的水果!

1****养肠道,缓解便秘

这种水果中富含低聚果糖,与常见的蔗糖不同,低聚果糖无法被人体消化酶分解,却能直达肠道,成为双歧杆菌、乳酸菌等有益菌群的营养来源。这些有益细菌能抑制有害细菌,从而维持肠道健康。

2****预防老年痴呆

这种水果中的低聚果糖还能通过 “肠 - 脑轴” 影响大脑健康。肠道菌群失衡会导致炎症因子释放,这些炎症因子通过血液循环到达大脑,引发神经炎症,加速认知衰退。而这种水果培养的健康肠道菌群能减少炎症因子的产生,间接保护大脑功能。

2024年2月刊发在《自然·通讯》的一项研究显示,持续12周补充菊糖和低聚果糖,可改变肠道菌群组成,增加双歧杆菌等有益菌丰度,从而增强大脑健康和记忆力,改善认知表现。

3****抗衰老、减少皱纹生成

这种水果富含维生素 C,每 100g 果肉中含有 20mg 左右的维生素 C。维生素 C 是胶原蛋白合成的必需物质,而胶原蛋白可以帮助皮肤保持弹性,减少皱纹,还能保护皮肤不受紫外线和污染的伤害,让皮肤看起来更健康、有光泽。

这种抗衰老还能改善大脑和肠道健康的水果,就是雪莲果!

雪莲果形似红薯,没有芒果的艳丽色泽,也没有没有榴莲的浓烈气息,甚至连名字都带着几分陌生感,切开后却是晶莹剔透的果肉,咬一口清甜多汁,味道清甜同时又有自己独特的清香。

那么为什么说雪莲果是糖尿病人可以吃的水果呢?

众所周知糖尿病人对水果往往保持着强烈的距离感,担心水果中的糖分导致血糖升高,而雪莲果却打破了这种常规认知,成为糖尿病人群可以相对放心食用的水果。这是因为低聚果糖作为雪莲果糖分的主要形式,无法被人体小肠吸收,不会像葡萄糖那样进入血液使血糖飙升。

小凤Emma:

一项动物实验发现:以患有糖尿病的大鼠为试验对象进行研究,证明了雪莲果低聚果糖还可以辅助调节血糖。

不过,很多人只知道它“长得跟红薯似的”,却并不清楚怎么挑、怎么吃。小凤Emma检索到3步就能选出优质雪莲果!

3步选出优质雪莲果

市场上的雪莲果品质参差不齐,想要买到口感好、营养高的优质产品。掌握以下三个步骤,轻松成为挑选达人。

1****看外观

建议选择呈椭圆形或长圆形、单个重量在200-500克之间、表皮为淡黄色或淡红色且无黑斑、霉点、破损、虫眼或溃烂的果实。

2****手感判断成熟度与新鲜度

用手触摸雪莲果时,应选择质地坚硬的果实。如果手感发软,可能已经成熟过度或存放时间过长,内部可能出现纤维化或腐烂。轻捏时,成熟度适宜的雪莲果应有一定弹性,但不会塌陷。

3****味道确保口感清甜无异味

条件允许的情况下,最好品尝一小块。优质雪莲果甜度适中,无明显苦味或涩味,口感脆嫩多汁。如果味道过淡,可能成熟度不足;若有苦味,可能是品种不佳或种植环境问题。

那么,怎样吃雪莲果能让营养得到最大程度的保留呢?

雪莲果的核心营养(如低聚果糖、维生素 C)怕高温,生吃能最大程度保留营养活性,是最优选择。既能保留低聚果糖、维生素 C 等核心营养,又能发挥其促进肠道健康、补充水分的作用。

每天建议食用 100-200 克(约 1-2 个中等大小的雪莲果)。过量摄入低聚果糖可能引起腹胀、腹泻(尤其肠胃敏感者),需根据自身情况调整。