黄皮鸡骨草瘦肉汤：健脾开胃、生津解暑！

七月暑热蒸腾

岭南时节湿热交蒸

不少人感到口苦乏力、胃口欠佳、睡眠欠安

今天推荐一道

「黄皮鸡骨草瘦肉汤」

理气和中、健脾消滞、生津安神

尤宜夏日饮用

适合一家老小共享

黄皮鸡骨草瘦肉汤****材料（3–4人份）：

黄皮果（拍碎，连核）10～15颗、鸡骨草30克、莲子30克（去芯）、无花果干2～3枚（鲜品则4颗）、猪瘦肉500克、陈皮1小片、生姜3片

做法：

1. 将猪瘦肉焯水备用，黄皮摘下洗净，拍开去核备用；鸡骨草稍浸泡，莲子、无花果洗净。

2. 所有材料一同加入清水约2000毫升。

3. 大火煮沸后转小火慢煲1.5小时。

4. 出锅前可酌情加少许食盐调味。

功效：

① 黄皮：

黄皮果是岭南夏季时令佳果，味酸甘、性平，入脾胃二经，有和中开胃、理气化湿的功效。中医认为其尤适用于脾胃不和、食欲不振、暑湿困倦之人。

黄皮果酸而不寒，芳香开窍，既能振奋脾气、化湿醒胃，又可微助化痰止咳，令人食欲大开、心气舒畅。很多人觉得黄皮作为水果不算特别好吃，但用来煲汤则微酸甘甜，润而不腻，别有风味。

② 鸡骨草：

鸡骨草为岭南常用凉茶药材，味甘微苦，性微寒，归肝、胃经，有清热利湿、舒肝健脾的功效，民间常用以煲汤养肝、护胃、化湿热，尤适用于暑湿体质、肝胃不和之人。

莲子性平味甘，入心、脾、肾三经，有健脾止泻、宁心安神、补肾固精之效。现代人常因气候闷热加上工作压力大，出现心烦失眠、胃肠功能紊乱等问题，莲子可谓夏季汤水中“调心健脾”的好帮手。

③ 无花果：

无花果味甘性平，入脾、胃、大肠经，能润肺生津、健胃开胃、清热解毒。无花果既为果品，亦可入药，其自然清甜与黄皮的微酸相得益彰，让整碗汤更加甘润可口，老少皆宜。

本汤属健脾开胃，清热生津之品，特别适合食欲不振、身体怠倦、精神萎靡、口干食少者。

注意：

1、若属脾胃虚寒、畏冷腹泻者，可将鸡骨草减量，并增加老姜片以温中。

2、孕妇与儿童食用前建议咨询医师是否适宜使用鸡骨草等药材。