梦里几回醉酒泉 欣追霍帅灭狼烟

说到甘肃省的酒泉市，人们会首先想到酒泉卫星发射中心，2003年10月15日，中国首位航天员杨利伟就是在这里乘神舟五号飞入太空；人们还会想到敦煌莫高窟，这座中国古代文明的艺术宝库，每年都会吸引成千上万中外游客前往参观。而我则对这里有关酒泉地名的由来和中国石油工业的摇篮——老君庙，以及当地名小吃糊锅更感兴趣。

西汉酒泉胜迹：记载酒泉地名的来历

酒泉子

丝路韵长，汉苑遗风依旧。碧泉澄，同饮酒，名流芳。

湖光潋滟钟灵秀，史迹千年凝就。踏幽踪，思古昼，意飞扬。

位于酒泉市肃州区城东的西汉酒泉胜迹，是一家AAAA 级旅游景区。这座具有2100多年历史的汉代园林，据说从建成之日起就对民众开放，因而被认为是中国的第一座公园。公园内有许多石碑，记载了酒泉地名的来历。

“酒泉古称金泉，据传有人于此饮水得金而名。”金泉改名酒泉有三种说法，一是园内多有泉眼，“泉水味甘洌，澄清如镜，如醴”，由此更名酒泉。二是因李白在这里写下了“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉”佳句，酒泉美名从此传播开来。

第三种说法最动听，流传也最广，且与西汉骠骑将军霍去病有关。公元前121年，霍去病率部西征，河西之战大败匈奴，获得全胜。汉武帝喜出望外，从长安城驰赐御酒予以犒劳，霍去病认为功劳当属全体将士，自己不能独享，于是便将御酒倒入泉中，与大家同庆共饮。酒泉，由此天下尽知。

西汉酒泉胜迹占地27万余平方米，其中天然湖泊就占5万多平方米，还有数棵左宗棠当年栽种的大柳树，是一座源于西汉史实、表现大汉雄风、融合江南灵秀的古典园林，它是汉王朝平定西域、开疆拓土、商贸交流的历史见证，享有塞上江南、瀚海明珠之美誉。

老君庙：中国石油工业的摇篮

青玉案

祁连脚下荒原处，探宝迹、开新路。顿钻声声惊地户。油泉初涌，烽烟漫度，助力驱倭虏。

九州建设担承负，十万精英远征度。玉门精神千古颂。铁人风范，赤心永驻，功在春秋铸。

“苏联有巴库，中国有玉门；凡有石油处，就有玉门人。”这是玉门石油管理局第一任宣传部部长、著名诗人李季撰写的颂赞玉门油田的诗。

玉门油田的发源地在老君庙，老君庙地处酒泉市下辖玉门市的南坪街道。1939年3月23日，石油地质学家孙健初等人在老君庙原址以北15米处确定井位，开始人工挖掘石油；当月27日挖至23米时，出油1000多千克。5月6日改用顿钻掘进，8月11日钻至115.51米时发现油层，日产原油10吨左右。老君庙油田遂命名并投入开发，老一井自此揭开了中国石油工业发展的序幕。

抗战后期，玉门炼出的汽油每年都保持在200万加仑以上，对维持战时后方交通运输做出了贡献。1944年6月15日，美国空军飞虎队员驾驶B-29远程轰炸机，首次从成都基地起飞对日本本土实施战略轰炸，使用的就是玉门油矿供应的汽油。

新中国成立后，玉门油田担负起了中国石油工业的“大学校、大试验田、大研究所，出产品、出技术、出经验、出人才”的“三大四出”任务，先后向全国50多个油田和炼化企业输送骨干10万余人，支援各类设备4000多台（套），铸就了“凡有石油处，就有玉门人”的历史丰碑，玉门油田由此被誉为“中国石油工业的摇篮”。

铁人王进喜，就是其中的杰出代表，玉门油田因而又是“铁人”的故乡，“铁人精神”的发祥地。

糊锅：在酒泉才能吃到的美味小吃

更漏子

北风寒，街灯照，特色小吃餐俏。慕名赴，店颐园，糊锅味美鲜。

鸡汤泡，面筋道，豆粉麻花拌料。乡情贵，胜金钱，唇香思绪延。

早上起得太早，宾馆的餐厅还没有开餐，遂决定去街上吃只有在酒泉才能吃到的特色小吃——糊锅。

出宾馆不远有一家叫“颐园糊锅”的小饭店，早餐主营糊锅。糊锅是一种介于胡辣汤和烩面之间的面食，主料是经发酵后烘焙熟的面筋，再加炸好的松软大麻花，配料是可口的蚕豆粉块和辛辣的胡椒面，底汤是鲜美无比的老母鸡汤。

糊锅来历的故事，颇为温馨、动人。很久以前的某个除夕，几位外地客商无法回家，便在旅店中拿出各自熟食，烩成一大锅热气腾腾、稠辣鲜香的年夜饭，没想到味道竟出奇的好，这道小吃很快就流传开来。

老板娘告诉我们，糊锅是老酒泉人的最爱，许多在外地打工的酒泉人只要回到家乡，首先要吃的就是一大碗汤汁浓稠的糊锅，以解离恨乡愁。

端上来的糊锅果然食料扎实，看价目表，小碗七元，大碗八元，经济实惠。我要的是大碗糊锅，加一个茶叶蛋，还有免费的大蒜和咸菜，一顿早餐9元钱就打发。添上一大勺红油辣椒，对我这个湖南人来说，那就更好吃了，不一会儿就吃得干干净净，十分饱肚，清晨的寒意顿时全消。

我们来得早，起初店里没有几个人，等我们吃饱了起身时，小店里已座无虚席，外面还在不断进人，可见糊锅在当地颇受欢迎。

游罢酒泉，诗兴又发，填《七律》一首，再表情怀：“梦里几回醉酒泉，欣追霍帅灭狼烟。关开嘉峪彰诚意，城敞玉门引客源。豪迈铁人油探奋，情浓火箭誉搭旋。春风不度书陈事，左柳依依画万千。”

注：本文刊载于2025年第7期《学与玩》杂志“跟着诗词游中国”栏目。苏青，曾任《学位与研究生教育》编辑部编辑，北京理工大学校长办公室副主任、主任，中国科学技术出版社社长，继续教育学院暨现代远程教育学院副院长，科技导报社副社长、副主编，中国科协学会服务中心副主任等职。享受国务院政府特殊津贴，为新闻出版总署新闻出版行业领军人才。